Sv: sås spanien
Tacksam för tips!
Har idag ätit en fantastiskts god sås på rostat o mixad paprika med dvs tillbehör i, vinäger, vitlök m.m. Frågade o de sa namnet glömde så klart, ett kort namn. Serveras i Spanien till saltkokta potatis????
Ja det ser ut som om du ätit "Papas arrugadas con mojo". Skrynklig potatis med mojosås som det blir på svenska.
Tallriken är lite av "nationalrätten" på Kanarieöarna och serveras på de flesta restaurangerna.
Såsen finns både som röd och grön.
Googlade och fann det här receptet:
1 st röd paprika, i tärningar
3 st tomat(er)
2 st vitlöksklyfta(or), skalade
0,5 st pepparfrukt, urkärnad
1 tsk spiskummin
1 msk citronsaft
3 msk olivolja
salt och peppar
Tillagning
Den här såsen passar mycket bra till grillade rätter och skaldjur med mycket kryddor. Servera gärna såsen till en bit grillad fisk eller en kolgrillad entrecote. Här används såsen till en buffé och serveras med cajunpotatis med cummin. Gör dubbelsats om du vill ha mycket sås på buffébordet.
1. Blanda alla ingredienserna i en glasmixer eller i en matberedare. Mixa såsen slät i ca 1 minut. Smaka av med salt och peppar.
2. Gör gärna såsen en dag före servering för att all smak ska komma fram. Häll upp i en liten skål och servera med valfritt tillbehör.
Ger ca 2.5 dl kall sås
