Julköttbullarna

[hianders]

Jag är nog rätt säker på att vi har många erfarna kockar i klubben som redan provar detta men jag vill gärna flagga för ett enkelt sätt att göra en stor sats köttbullar.

Jag har idag gjort två plåtar och gräddat dem i ugnen i 200-210 grader i 10 min ca och sen lite grill på slutet. Sen bryner jag dem strax innan de skall serveras vid något tillfälle under helgen. Man slipper stekos och det går snabbt och enkelt att tillaga dem i ugnen.

Inger

 

[Jappe]

Sv: Julköttbullarna

Blir dom inte platta och svårtrillade med sådan hantering?

Jappe novis

 

[hianders]

Sv: Julköttbullarna

Du "trillar" dem som vanligt, d v s till små runda bollar! Tänk på att de minskar ganska mkt om man använder blandfärs! Jag har aldrig (!!) misslyckats med ugnsstekta köttbullar.

Lycka till Jappe och God Jul!

Inger

 

[Jappe]

Sv: Julköttbullarna

Tack! Det låter himla bra och jag litar på dina kunskaper på området! GB och jag har just diskuterat hur vi ska göra med julköttbullarna. Det är faktiskt ganska tidsödande och osigt att steka en massa små köttbullar!

God Jul!

GB och Jappe

 

[hianders]

Sv: Julköttbullarna

Jag lovar - det blir bara så bra!! Ta ut en köttbulle när tiden är nära slut och testa om den är genomstekt! Jag kryddar bara med stekt lök, skorpsmulor i grädde o vatten, 2 äggulor på 1,5 kg blandfärs och krydd- och svartpeppar samt salt!

Ha det bra, du och G-B & Millan och Lurven (?)!

Inger

 

[aake]

Sv: Julköttbullarna

Här uppe äter vi vanligen älgfärsbullar, men till jul brukar det bli "blandfärs" men då med 2/3 älg och 1/3 lammfärs. Smakar bra och är inte dumt när man behöver förstärka sitt isolerande späcklager inför det påfrestande vinterfisket.
Men får man verkligen till den riktigt aptitliga stekytan runt om med långpanna?

aake

 

[hianders]

Sv: Julköttbullarna

Stekytan fixar du snabbt vid en stekning strax innan serveringen! Det blir ingen speciell stekyta i ugnen (som vi är vana vid!). Älgfärs är säkert jättegott i köttbullarna, vi har lite älgfärs som vi använder till köttbullarna till "vardags".

Lycka till!

Inger

 

[F.d. 52920]

Sv: Julköttbullarna

Här kommer mina bullar stekta i gjutjärnspanna
Samt lite färskt bröd som jag gjorde i dag.

 

[F.d. 15776]

Sv: Julköttbullarna

Hej

Jg brukar göra så att jag kokar dem i en buljong först. När dom flyter upp är dom färdiga. Sedan är det bara att bryna på dem innan serveringen. Enkelt och minimalt med os.
Bengt

 

[HusbilsBjörk]

Sv: Julköttbullarna

GOD HJUL på er alla

Vi gör som overgran kokar dom i en buljong gjord på skinkspat och bryner upp dom lagom till serveringen, funkar kanon

ha en skön Julhelg allihop

mvh Claes
HusbilsBjörk

 

[F.d. 50101]

Sv: Julköttbullarna

Jag har även mina köttbullar i ugnen när jag gör en stor sats. Dock bryner jag dem först så de får en stekyta sen går de färdigt i ugnen
G-B

 

[T.Rantzow]

Sv: Julköttbullarna

Det går utmärkt att göra köttbullarna i ugnen och när de skall ätas bryna dem i stekpannan. /Lotta

 

[Anne & Klas]

Sv: Julköttbullarna

Hej
Ju flera kockar.....
Är de bara lagom stora, lagom stekta (kokta) , lagom runda, lagom bruna och smakar bra så är allla recept lagom bra.
Lagom är bäst!!!!
Mvh. Klas