Lax och räkor i kokos m ajvarsås

[hianders]

Även detta recept gjordes i Nyhetsmorgon 1 mars - LCHF. Om man vill ha något till rätten så kan väl fullkornsris el fullkornspasta passa - eller?

200 g champinjoner
1 gul lök
2 klyftor vitlök
250 g körsbärstomater
1 burk ajvar relish mild
2 dl kokosmjölk
4 portionsbitar laxfiléer
1 påse färsk bladspenat
200 g skalade räkor
salt o peppar

1 Skiva svampen, finhacka lök och vitlök och fräs allt i kokosfett. Halvera tomaterna.

2 Vispa ihop ajvar relish och kokosmjölk, smaka av m salt och peppar och häll över grönsakerna. Rör ner laxen (dela i mindre bitar) och låt koka i sju minuter. Rör ner tomater, bladspenat och räkor och hetta upp snabbt.

Man kan variera med kyckling istället för lax och räkor.

Inger

 

[Marianne & Ranko]

Sv: Lax och räkor i kokos m ajvarsås

Lägger du verkligen in bladspenat eller har den vid sidan om?

 

[hianders]

Sv: Lax och räkor i kokos m ajvarsås

Lägger du verkligen in bladspenat eller har den vid sidan om?

Jag skall göra den månd el tisd. Bladspenaten skall enligt receptet vändas ner bland det sista och snabbt hettas upp. Man kan säkert ha den på sidan om också. Jag får prova mig fram helt enkelt.

Inger

 

[Marianne & Ranko]

Sv: Lax och räkor i kokos m ajvarsås

Lycka till Inger, det låter väldigt gott och nyttigt... Ska testa själv!

 

[hianders]

Sv: Lax och räkor i kokos m ajvarsås

Lägger du verkligen in bladspenat eller har den vid sidan om?

Vi har nyss ätit denna rätt - mycket gott!

Jag blandade ner bladspenaten och det var ok. Skall dock ha den vid sidan om nästa gång.

Borde kunna fungera i hb, inget stekos. Mest bara hacka och skära. Laxen skar jag i småbitar.

Inger