Äppelkassler

[hianders]

Hittade detta recept för 4 pers som jag modifierade lite.

ÄPPELKASSLER

500 g kassler
2 gula lökar
Smör el margarin
2 äpplen
2 1/2 dl köttbuljong
1 burk färskost m pepparot, ca 100 gr
Smörgåskrasse

Serveras m potatis el ris el pasta och broccoli.

Skär kasslern i tunna skivor. Skala och skiva löken. Fräs i matfett i en panna några min. Skär äpplena i klyftor och låt fräsa m löken någon min. Lägg kasslern ovanpå och häll över buljongen. Låt puttra under lock ca 10 min.
Klicka osten över och klipp krasse över.

Jag hade ingen färskost utan strödde på riven ost (mozarella) som jag hade i frysen. Ingen krasse heller så jag tog lite persilja istället.

Inget stekos så det är väl husbilsmässigt.

Inger

 

[Marianne & Ranko]

Sv: Äppelkassler

2/12 dl köttbuljong låter väldigt lite : ) Kanske 2 1/2 dl?

 

[hianders]

Sv: Äppelkassler

2/12 dl köttbuljong låter väldigt lite : ) Kanske 2 1/2 dl?

Tack, såklart 2 1/2 dl.

Vi åt det nyss och man kanske kan ha i lite grädde i vätskan?! Var lite lite salt men jag tog 2 dl till två personer. Det bör nog vara lite drygt en dl.

Inger

 

[Marianne & Ranko]

Sv: Äppelkassler

Jag tror inte att man ska salta då det finns salt i både buljongen och kasslern. Snarare så att man får skölja kasselern om det smakar mycket salt. Åkte på en nit en gång när jag testade surkål med rimmat fläsklägg (sauerkraut mit eisbein). Sköljde surkålet alldeles för lite, likaså det rimmade fläsklägget så att allt smakade baaaara salt. Det blev soptunna och sedan prova på nytt...

 

[hianders]

Sv: Äppelkassler

Jag tror inte att man ska salta då det finns salt i både buljongen och kasslern. Snarare så att man får skölja kasselern om det smakar mycket salt. Åkte på en nit en gång när jag testade surkål med rimmat fläsklägg (sauerkraut mit eisbein). Sköljde surkålet alldeles för lite, likaså det rimmade fläsklägget så att allt smakade baaaara salt. Det blev soptunna och sedan prova på nytt...

Jag har inte saltat, sältan kommer fr buljongen. Men, som sagt jag tog nog en dl för mycket! Men jag tror inte det är helt fel att runda av m lite grädde. Äpple i maten är ju heller aldrig fel och i år blir det äpplen till skillnad mot förra året.

Gott var det i alla fall.

Inger