Husbilsbröd, ekologiskt och LCHF

[F.d. 25023]

I dag fick jag igen smaka en jättegod husbilsbröd som Anita lagar från början till slut i stekpannan på gasspisen i bilen. Bilderna är från i går och visar en rågbröd med torkat apelsinskal som krydda. Detta har jäst över två nätter, behövs kanske för rågmjölsbröd.



Receptet kan varieras med att använda olika kryddor eller mjöl.



Här kommer Anita recept och råd:

HUSBILSBRÖD I STEKPANNA
(NÄSTAN HELT UTAN DISK OCH SLABB!)

Anvånd gärna keramisk stekpanna (Teflonpannornas hälsofaror må de kloka tvista), en flat lock behövs för stekning och för att kunna vända brödet under stekning.

- 2 tsk surdegsbas
- 2 msk bra olivolja
- 1 ekologisk ägg
- 2,5 dl vatten
- 1 tsk havssalt
- ekologisk dinkel- eller rågmjöl
- kummin eller pomeransskal eller torkad citron-apelskal för krydding

På kvällen:

-Rör ner alla ingredienser i stekpannan med träslev.
- Fyll på med mjöl tills degen fårsamma konsistens som en tjock sockerkakssmet.
- Lägg på locket och låt vila och jäsa över natten på spisen utan värme

Nästa morgon:

- Sätt stekpanna med locket på gasspisens lägsta låga i c:a 30 min
- Kontrollera att brödet inte sitter fast i pannan (om fast, lossa försiktigt med träsked)
- Gör försiktigt en pannkaksvänding med hjälp av locket

Fortsätt gräddningen ca:30 min under locket eller tills brödet sprider en god nygräddad doft och låter ihåligt när du knackar på det.

Låt brödet svalna i pannan innan du tar upp och skär upp det.

Ger ungefär lika mycket bröd som en hålkaka....

Hälsning
anita&jyrki

 

[Jörgen & Veronica]

Sv: Husbilsbröd, ekologiskt och LCHF

måste bara säga att det inte är nåt LCHF-bröd du har bakat. Då använder man inte mjöl av nån sort.

 

[Wizard]

Sv: Husbilsbröd, ekologiskt och LCHF

måste bara säga att det inte är nåt LCHF-bröd du har bakat. Då använder man inte mjöl av nån sort.

Jodå, man kan använda mandelmjöl.

//W

 

[F.d. 25023]

Sv: Husbilsbröd, ekologiskt och LCHF

måste bara säga att det inte är nåt LCHF-bröd du har bakat. Då använder man inte mjöl av nån sort.

Kolla gärna G/I värdet på mjölen vi använder!

Hälsning jyrki

 

[F.d. 53198]

Sv: Husbilsbröd, ekologiskt och LCHF

...man kan använda mandelmjöl.

Mandelmjöl är lika lite mjöl som jordnöten är en nöt.

/ Erik Edlund

 

[F.d. 53198]

Sv: Husbilsbröd, ekologiskt och LCHF

...G/I värdet på mjölen...

LCHF går ut på att minska mängden kolhydrater i maten, då har GI-värdet föga betydelse.

Lågt GI innebär att "kolhydraten" i fråga är svårsmält och att det tar tid innan den kommer in i blodomloppet. Har den riktigt lågt GI, som t.ex. bönor, så hinner de ända ner i tjocktarmen där bakterierna tar hand om dem och producerar gas med känt resultat.

/ Erik Edlund

 

[Jörgen & Veronica]

Sv: Husbilsbröd, ekologiskt och LCHF

GI- värdet är inte intressant när man äter lchf-kost. Då vill man äta lite kolhydrater och mycket fett. Alltså inget vanligt mjöl från spannmål, istället mandelmjöl m.m

 

[Gunbritt o Rune]

Sv: Husbilsbröd, ekologiskt och LCHF

Urspårad tråd. Anita har bjudit på ett recept som enligt min uppfattning ger ett riktigt gott bröd men inläggen därefter har handlat om helt andra saker. LHCF osv.
Tack Anita för ditt bröd o fina foton. Finns det fler njutningsbara bröd att tillaga ovanpå gasolspisen? Vi har ingen ugn i vår bil.
Rune

 

[hianders]

Sv: Husbilsbröd, ekologiskt och LCHF

Gunbritt o Rune!! Kolla in på Omniaugnen och även på hemsidan. Där finns brödrecept! Har bara gjort banankaka i vår Omnia men skall prova andra bröd i sommar.

Lycka till!

Inger